Le Domaine du Meix de la Croix est une exploitation viticole familiale de Bourgogne, située à Saint-Denis de Vaux, entre Givry et Mercurey, en Bourgogne du Sud.
Surface plantée en vignes : 7.5 hectares dont 1 hectare en appellation Mercurey.
Fabienne et Pierre Saint-Arroman, viticulteurs de Bourgogne, assurent le travail de la vigne, l’élevage des vins de Bourgogne ainsi que leur commercialisation.
Les vignes sont âgées en moyenne de 30 ans, certaines ayant à ce jour plus de 50 ans.
Dans la recherche de la meilleure qualité, la philosophie du domaine est de s’appuyer sur le savoir-faire traditionnel pour la culture de la vigne et l’élaboration des vins, tout en améliorant les processus avec le développement des connaissances techniques.
Nous faisons ainsi notamment partie des domaines viticoles producteurs de vins de Bourgogne qui ont choisi de maintenir des vendanges manuelles en intégralité, y compris pour les vins d’appellations régionales.
Les vins sont analysés et suivis de manière très précise dès la vendange et jusqu’à la mise en bouteille.
Par ailleurs, dans le cadre d’une viticulture raisonnée, les traitements sélectifs ne sont utilisés qu’à bon escient et dans des quantités réduites. Certaines de nos vignes sont enherbées afin de laisser le terroir s’exprimer et de pousser la vigne dans ses retranchements en lui faisant de la compétition naturelle.
Les appellations de vins rouges (Bourgogne et Mercurey) sont vieillies 18 mois en fûts en chêne.
Vous souhaitez nous rendre visite au Domaine ?
Nous vous réserverons un accueil chaleureux dans notre caveau pour une dégustation de découverte des vins de Bourgogne.
Il est préférable de prévenir :